Vielfältige Auswahl an Speiseölen für jeden Geschmack und Anlass

Gutes Öl gehört auf den Tisch, nicht in den Schrank. Bei vomFASS findest du Öle, die du jeden Tag nutzt: zum Kochen, über den Salat, aufs Brot. Kaltgepresst, ehrlich gemacht, mit klarer Herkunft. Ein paar Tropfen reichen oft, um aus einem einfachen Gericht etwas Besonderes zu machen.

Wir führen native Olivenöle, feine Nussöle, aromatische Kräuter- und Würzöle, wertvolle Samen- und Kernöle sowie Öle für die Pflege. Auf dieser Seite findest du alle Öle im Überblick. Darunter erklären wir, worauf es bei gutem Speiseöl ankommt, welches Öl wofür passt und wie du es richtig lagerst.

Jede Kategorie hat ihren eigenen Charakter. Klick dich durch und finde dein Öl:

• Olivenöle – natives Olivenöl extra, kaltgepresst und direkt von Familienbetrieben. Grasige, fruchtige bis leicht pfeffrige Noten. Für Pasta, Salat, Brot und zum Verfeinern.
• Nussöle – Walnuss, Haselnuss, Mandel und mehr. Aus der Nuss gepresst, oft behutsam geröstet. Geben Salaten und Desserts Charakter.
• Kräuter- & Würzöle – Knoblauch, Basilikum, Chili oder Orange. Öle, die schon würzen und im Handumdrehen Geschmack bringen.
• Samen- & Kernöle – Leinöl, Kürbiskernöl, Hanf. Reich an ungesättigten Fettsäuren und ideal für die kalte Küche.
• Wellnessöle – Arganöl, Hanfsamenöl und mehr für Haut und Haar.

Drei Dinge entscheiden über die Qualität: die Rohware, die Pressung und die Herkunft. Wir setzen auf kaltgepresste Öle. Das heißt: Die Saat, die Nuss oder die Olive wird ohne Hitze und ohne chemische Verfahren gepresst. So bleiben Geschmack, Farbe und die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.

„Nativ extra“ ist die höchste Güteklasse beim Olivenöl. Bei Nuss- und Saatenölen achten wir auf schonende Verarbeitung und kurze Wege. Viele Öle kommen von Erzeugern, die wir persönlich kennen. Denn ein gutes Öl schmeckt man – und man sieht ihm an, woher es kommt.

Nicht jedes Öl mag Hitze. Zum scharfen Anbraten nimmst du ein hitzestabiles Öl wie Erdnuss- oder Rapsöl. Native Öle wie Lein- oder Kürbiskernöl nutzt du dagegen kalt, sonst verlieren sie Aroma und Nährstoffe. Olivenöl liegt dazwischen: Du kannst damit braten, solange du es nicht zu schnell und nicht zu stark erhitzt.

Als Faustregel gilt: Je feiner und aromatischer das Öl, desto eher gehört es kalt aufs fertige Gericht. Ein paar Tropfen Walnussöl über den Salat, Kürbiskernöl über die Suppe, Olivenöl aufs warme Brot. Zum Frittieren und scharfen Braten greifst du zu neutralen, hitzestabilen Ölen.

Auch zum Dippen ist gutes Öl gemacht: frisches Brot in ein Schälchen Olivenöl mit etwas Salz. Über gegrilltes Gemüse, geröstete Kartoffeln oder eine warme Suppe gibt ein passendes Öl den letzten Schliff. So wird aus Alltagsküche schnell etwas, das nach mehr schmeckt. Und du merkst: Wenig reicht oft schon.

Öl wird erst richtig gut in Gesellschaft. Ein mildes Öl mit einem fruchtigen Balsam-Essig, ein Nussöl mit einem kräftigen Weinessig: So entstehen Dressings mit Charakter. Wenn du beides zusammen entdecken willst, schau in unsere Übersicht Essig & Öl.

Licht, Wärme und Sauerstoff sind die Feinde von gutem Öl. Lagere deine Öle dunkel, kühl und gut verschlossen. Native Öle und Leinöl gehören nach dem Öffnen am besten in den Kühlschrank und werden zügig verbraucht. Stell das Öl nicht direkt neben den Herd, auch wenn es praktisch ist – die Wärme lässt es schneller altern.

Wo es geht, arbeiten wir mit kleinen, familiengeführten Betrieben zusammen und beziehen Rohware aus der Region. Wir wollen wissen, wer presst, wie geerntet wird und unter welchen Bedingungen. Diese Nähe schmeckt man – und sie ist uns wichtiger als der niedrigste Preis. Über unser Nachfüll-System in den vomFASS-Filialen sparen wir außerdem Verpackung.

Koch Pasta, brate eine Knoblauchzehe in Olivenöl an, gib die abgetropfte Pasta dazu und schwenke alles durch. Zum Schluss ein Schuss gutes Olivenöl, etwas Pfeffer, frische Petersilie. Fertig ist ein Gericht in zehn Minuten, das nach mehr schmeckt. Genauso einfach: Blattsalat, ein paar Tropfen Walnussöl, etwas Essig, Salz – und ein Salat wird zur Beilage, auf die sich alle freuen. Gutes Öl macht aus wenigen Zutaten viel.

Du weißt noch nicht, wo du anfangen sollst? Dann starte mit einem nativen Olivenöl für die tägliche Küche und ergänze ein Nussöl für Salate. Wer es würziger mag, greift zu einem Kräuter- oder Würzöl. Für die kalte Küche und den Extra-Schuss Omega-3 lohnt sich ein Blick in die Samen- und Kernöle. Probier dich durch – jedes Öl bringt seinen eigenen Charakter mit.

Ein gutes Öl ist auch ein schönes Geschenk. In unseren Essig- & Öl-Geschenksets kombinieren wir beliebte Öle und Essige, fertig verpackt und sofort zum Verschenken. Ideal für alle, die gern kochen – oder als kleine Aufmerksamkeit für dich selbst.

Hoch erhitzbare Öle wie Erdnuss- oder Rapsöl. Native Öle nutzt du besser kalt oder bei niedriger Hitze.

Das Öl wird schonend und ohne Hitze gepresst. So bleiben Geschmack und Inhaltsstoffe erhalten.

Die höchste Güteklasse beim Olivenöl: rein mechanisch gewonnen, ohne Chemie, mit niedrigem Säuregehalt.

Dunkel, kühl und gut verschlossen. Native Öle und Leinöl nach dem Öffnen in den Kühlschrank.

Je nach Öl mehrere Monate. Achte auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und verbrauche geöffnete native Öle zügig.

Viele kaltgepresste Öle liefern ungesättigte Fettsäuren. Leinöl ist zum Beispiel reich an Omega-3. Entscheidend ist, dass du Öl frisch und schonend verarbeitet kaufst und kühl lagerst.

Nimm dafür ein neutrales, hitzestabiles Öl. Feine native Öle sind zu schade und vertragen die hohe Hitze nicht.