Mangosauce

Mangosauce
  1. Die Mango schälen, evtl. einige Mangospalten vom Stein schneiden (zum Garnieren). Das übrige Fruchtfleisch pürieren.
  2. Das Mangopüree mit der Crème fraîche, dem Balsam-Essig, Mango-Chutney und Senf verrühren und mit Salz abschmecken. 

Diese Sauce passt zu weißem Spargel oder als Grillsauce zu Geflügel.

Tipp: Weißen Spargel auf einer Platte anrichten, etwas Butter kurz erwärmen und über den Spargel träufeln. Mangosauce darüber verteilen und eventuell mit ein paar Mangospalten garnieren.

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 reife Mango
  • 125 g Crème fraîche Kräuter
  • 2 EL Mango Balsam-Essig vomFASS
  • 1 EL Mango-Chutney vomFASS
  • 1 TL Dijon-Senf vomFASS
  • Salz
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