Schokoladenmousse mit Olivenöl

Schokoladenmousse mit Olivenöl

Die Kuvertüre auf einem Wasserbad schmelzen. Das Olivenöl nach und nach langsam einrühren. Die Eigelbe mit dem Zucker auf einem warmen Wasserbad cremig aufschlagen und die Kuvertüre vorsichtig unter die Eimasse ziehen. Die Eiweiße cremig aufschlagen und mit der geschlagenen Sahne dann unter die Schokolade heben. Im Kühlschrank mindestens vier Stunden kühlen.

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Zutaten für 4 Portionen:
  • 180 g dunkle Kuvertüre (55 % Kakao)
  • 125 g Don Carlos natives Olivenöl extra BIO vomFASS
  • 3 Eier
  • 110 g Zucker
  • 200 ml geschlagene Sahne