Pfirsich auf Cognac-Creme
- Die Pfirsiche waschen und entsteinen, dann in Spalten schneiden.
- Rohrzucker in einer Pfanne karamellisieren, die Pfirsichspalten darin anschwitzen und mit dem Cognac ablöschen.
- Pfirsichspalten aus der Pfanne nehmen, Crème double in den Sud einrühren.
- Pfirsichspalten auf 4 Teller verteilen, die Creme darüber verteilen, mit Minzeblättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
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Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Pfirsiche
- 4 EL Vollrohrzucker
- 4 EL Cognac X.O. vomFASS
- 200 g Créme double
- 8 Blättchen frische Minze
- Puderzucker zum Bestäuben