Leinöleis-Parfait
Den Zucker mit dem Eigelb, Salz und Vanilleschote heiß aufschlagen. Dann langsam kalt schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Darin das Leinöl einrühren, die geschlagene Sahne und das geschlagene Eiweiß nacheinander unterheben. In Förmchen einfrieren und vor dem Servieren leicht antauen lassen.
Einkaufsliste
- 30 ml Leinöl kalt gepresst vomFASS
- 2 mittelgroße Eier
- ½ Vanilleschote
- 1 kleine Prise
- Salz
- 80 g Zucker
- 150 g geschlagene Sahne