Schwarzkümmelmischbrot

Alle Zutaten mischen, der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Den Teig warm stellen und gehen lassen. Er sollte etwa die doppelte Größe erreichen. Teig noch einmal kneten, dabei etwas Mehl zugeben. Anschließend einen Laib formen. Die Oberfläche einkerben und mit Milch bestreichen. Schwarzkümmelsamen darüber streuen. Teig noch einmal etwas gehen lassen. Bei 200 °C etwa 40-50 Minuten backen.

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  • 250 g Weizenmehl
  • 500 g grob gemahlenes Roggenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Schwarzkümmelöl vomFASS
  • ½ Liter Buttermilch
  • 140 g Fett
  • 1 Päckchen Hefe
  • 250 g Natursauerteig
  • etwas Milch
  • 4 EL Schwarzkümmelsamen zum Bestreuen
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