Kräuterpesto

Kräuterpesto
  1. Kräuter waschen und grob hacken. Mit Knoblauch und Pinienkernen in einen Mixer geben. Etwas Olivenöl hinzufügen und zu einer Paste mixen. Noch so viel Olivenöl beifügen, bis eine dicke, streichfähige Masse entsteht.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zuletzt Parmesan unterrühren.
  3. In ein Schraubglas füllen und Oberfläche zur Konservierung mit Olivenöl bedecken.

Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa 4 Wochen.
Passt gut zu Nudelgerichten und zu Grillgemüse.

Einkaufsliste

250 g frische Kräuter (z. B. Liebstöckel, Petersilie, Salbei, Basilikum, Oregano)
2 Knoblauchzehen
80 g Pinienkerne (ersatzweise Mandeln)
Salz und Pfeffer
Porto Conte natives Olivenöl extra vomFASS
20 g geriebener Parmesan